Embutidos
de calidad
Desde siempre, los rigores
del clima han condicionado las formas de
vida y también la elaboración
de aquellos productos que servían
de sustento alimenticio en los largos períodos
invernales de Utiel. 
La tradición gastronómica
local se nutre en gran medida de la denominada
“cultura del cerdo”, donde los
charcuteros utielanos se han beneficiado
de este legado cultural.
Los "embutidos de calidad"
constituyen en la actualidad uno de sus
máximos exponentes, ya que en las
técnicas de elaboración se
mantiene el respeto más escrupuloso
a las formas tradicionales, conservando
la riqueza de los sabores únicos.
Los embutidos como longaniza
magra, morcilleta de carne, chorizo, güeña,
salchichón, sobrasada, morcilla,
etc., acreditan todo lo dicho.
Artesanos del
horno
A lo largo del devenir histórico,
la tradición hornera y repostera
de Utiel se ha ido enriqueciendo de forma
progresiva, fruto de la fusión de
las distintas culturas que han dejado su
impronta en estas tierras.
Los "artesanos del horno"
han sabido conservar las formas de hacer
y los sabores de la tierra para conseguir
unos productos autóctonos que destacan
por su contundencia y al mismo tiempo, por
su sencillez.
La torta de magras o el hornazo,
el libro de canela, las empanadas de morcilla
o de pisto, junto con las empanadillas de
boniato, las tortillas de aguardiente, trenzas
o jaretas, y otros dulces singulares, constituyen
toda una selección representativa
de productos elaborados a partir de materias
primas naturales.
Artesanía
en miel
Con productos únicos,
como el exótico Alajú solo
o con frutos secos y cuyo origen se remonta
a la tradición gastronómica
árabe, los artesanos de la localidad
han ganado prestigio y notoriedad más
allá de nuestra comarca.
Dentro de estas elaboraciones
tradicionales habría que destacar
las posibilidades que ofrece la miel, producto
natural por excelencia y cuyo consumo es
recomendable por sus efectos beneficiosos
para la salud.
La diversidad de productos
es amplia, distinguiendo variedades básicas
de miel de otros productos derivados y no
menos interesantes.
- Tipos de
Miel de romero, tomillo, espliego,
bellota
o milflores.
- Otros productos
como propóleos, jalea real o polen,
e
incluso cremas y bálsamos incluidos
en la denominada cosmética apícola.
